厨房有老鼠，肉上有苍蝇，菜上有虫子，市监局：下架！

如今，外卖已经成为不少人(rén)的生活必需，但外卖是否卫生(wèishēng)安全(ānquán)？记者从长沙市市场监管局了解到，为加强网络订餐(dìngcān)食品安全和制止餐饮浪费监督管理，进一步规范网络订餐食品经营行为，长沙市市场监管局特制定《长沙市2025年“每月(měiyuè)查外卖”活动方案》，在今年4-10月期间各区县（市）市场监管局每月开展一期检查(jiǎnchá)活动，每期检查不少于30家入网餐饮商户。

6月5日，记者跟随雨花区市场(shìchǎng)监管局执法人员一起(yìqǐ)突击检查三家无堂食的外卖店，来看看这些外卖店卫生情况如何。

厨房惊现老鼠，猪头肉上苍蝇(cāngyíng)飞舞，商家还敢“好评返现”

雨花区高桥街道五一小区聚集了大量无堂食外卖店(diàn)(diàn)。执法人员来到一家名为“浏阳蒸菜·现炒特色小碗菜”的外卖店。该店不仅没有任何三防措施，解冻的猪肉、切好的蔬菜(shūcài)等半成品食材全部暴露在(zài)空气中。

记者(jìzhě)注意到，一盆切好的茭白上，有小飞虫爬行。

一个装着猪头肉的菜篮直接放在地上，上面还有苍蝇(cāngyíng)。工作人员正在(zhèngzài)给菜品打包，有顾客点了炒猪头肉。就在执法人员检查过程中，一只老鼠从地面蹿过，钻入储藏柜(chǔcángguì)底下。

该店整体卫生环境(huánjìng)非常堪忧，天花板上有蜘蛛网，墙面发霉，风扇上带(shàngdài)着厚厚的灰尘，操作台、储物柜都结着厚厚的油垢。

在炒菜区域，植物油(zhíwùyóu)、酱油(jiàngyóu)、蚝油、剁辣椒等直接放置在地上，全部没盖盖子；

豆豉、干辣椒、盐等调料敞口放置，装干辣椒的容器(róngqì)里甚至还有一张写了字的便签纸(zhǐ)。

砧板发霉。正泡(zhèngpào)着粉皮的塑料容器上有大量黑色污垢。

厨房里的垃圾桶敞开放置，地沟十分(shífēn)肮脏，散发着异味。

执法人员打开冰箱，发现冰箱积冰严重，生熟混放，熟食未覆膜。另一个冰箱温度显示器损坏，无法(wúfǎ)判断食品(shípǐn)是否按要求储存。

在厨房操作区域(qūyù)，不仅有厕所(cèsuǒ)，且厕所卫生条件堪忧。“厨房里不能有厕所，既然搞餐饮就要把厕所堵掉。”执法人员表示。

该店的营业执照(yíngyèzhízhào)和经营许可证没有公示，也(yě)没有公示工作人员(gōngzuòrényuán)的健康证等信息。“你们的健康证呢？”执法人员询问现场两名工作人员。两名工作人员都表示没有健康证。

尽管现场卫生条件(wèishēngtiáojiàn)让人不能直视，该店却购买了一批好评(hǎopíng)返现(fǎnxiàn)小卡片，给好评返现3元。执法人员当场要求商家禁用好评返现卡片。记者在外卖平台看到，这家店在外卖平台名叫“浏阳蒸菜·现炒小碗菜（五一新村(xīncūn)店）”，甚至还获得了商家认证荣誉，上榜(shàngbǎng)“雨花区湘菜热销榜·上榜好店”，评分4.6。

“这家店存在较多食品安全隐患，对于他们的线上外卖业务我们予以暂时(zànshí)下架处理(chǔlǐ)，要求(yāoqiú)他们立即整改。整改期内完成整改并验收通过后，才会恢复其线上经营(jīngyíng)许可。”雨花区市场监管局餐饮科科长易鸣告诉记者。

“每月(měiyuè)一周查外卖”每月检查不少于30家外卖店

在同样位于五一小区的一家“金牌手抓饼”外卖店，执法人员(zhífǎrényuán)发现，该店(gāidiàn)天花板吊顶缺损，责令立即补上。冷藏柜(lěngcángguì)里西瓜、芒果、凉粉、龟苓膏等半成品敞口放置，执法人员要求商家覆膜存放。该店卫生保洁不到位，执法人员在现场发现了(le)蟑螂、苍蝇。

“水果要(yào)在专门水池清洗。”“制冰机要安装好柜门，不能敞口(chǎngkǒu)放置。”“仓库、冻库(dòngkù)里食品和非食品不能混放，要分开。”对于现场发现的问题，执法人员一一交代商户责令立即整改。

五一小区“喜粥(xǐzhōu)鲜”外卖(wàimài)店整体卫生情况较好，但还存在食品和非食品混放、操作间有厕所、垃圾桶未加盖、部分调料未按贮存要求(yāoqiú)贮存等不足，执法人员当场责令商家整改。

“此次我们对辖区内(nèi)的三家网络餐饮外卖(wàimài)商户(shānghù)进行检查，重点检查现场环境卫生、人员健康管理、许可资质公示、餐饮具(cānyǐnjù)的清洗消毒、食品原料的储存等情况。通过现场检查发现，这三家网络餐饮外卖店还是存在着不同程度的食品安全风险。”易鸣表示。

对于(duìyú)“浏阳蒸菜·现炒特色小碗菜”，执法人员当场责令下架。另外两家外卖店，执法人员对于现场发现的问题进行责令整改(zhěnggǎi)，并下发责令整改通知书要求(yāoqiú)商家限期整改。“期限到达后我们将进行复查，如果(rúguǒ)复查还不符合要求，我们会对他们进行立案予以处罚。”易鸣说。

记者了解到，为加强网络订餐食品安全和制止餐饮浪费监督管理，进一步规范网络订餐食品经营(jīngyíng)行为，长沙市(chángshāshì)市场监管局制定《长沙市2025年“每月(yuè)查外卖”活动(huódòng)方案》，在今年4-10月期间，每月开展一期检查活动，每次检查不少于30家入网餐饮商户。

检查对象包括：外卖平台热销榜、人气榜等各类(gèlèi)上榜商户(shānghù)或订单量较大的入网餐饮商户；采用“你点我查”等方式征集的网民关切、呼声较高的入网餐饮商户；连锁品牌的入网餐饮商户；无堂食的入网餐饮商户；高校校园周边的入网餐饮商户；外卖骑手、公众等反映(fǎnyìng)的问题突出的入网餐饮商户。重点检查资质合规性、卫生管理、操作规范、配送安全等食品安全主体责任(zérèn)落实情况，以及制止餐饮浪费(làngfèi)主体责任落实情况。通过(tōngguò)每期检查及整改情况曝光公示，通报平台配合开展线上处置工作(gōngzuò)，推动入网餐饮商户守法自律(zìlǜ)经营。

对于本次雨花区市场监管局执法人员发现的问题(wèntí)，记者(jìzhě)也将继续关注后续整改情况。